Dr. Uli Zerger gilt als Überzeugungstäter und Pionier des ökologischen Landbaus. Über 22 Jahre war er Geschäftsführer der Stiftung Ökologie & Landbau und ist Gründungsvorstand der BioHöfe Stiftung. Nebenbei bewirtschaftete der Agrarwissenschaftler den Gerbachhof in Bolanden-Weierhof, den er 1994 von seinen Eltern übernommen hatte. Da er und seine Frau keine Nachkommen haben, übergab Zerger den Großteil der Flächen an die BioHöfe Stiftung, um deren Zukunft im Sinne der ökologischen Landwirtschaft zu sichern.

Mit Markus und Melanie Seeber fand er engagierte Nachfolger: Das Agrarwissenschaftlerpaar betreibt bereits seit fünf Jahren einen Bioland-Betrieb in der Region und pachtet nun Flächen sowie Teile der Hofstelle von der Stiftung. Sie setzen auf vielfältigen Anbau, Tierhaltung und Naturschutz — unterstützt durch einen täglich geöffneten Hofladen. Eine Win-win-Situation für alle Beteiligten.